钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，折叠
三 、各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，两边各形成一条褶折 。折叠将饺子皮摊平，各种一般饺1
做法 ：
1 、折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将馅料放入；
3 、大拇指和食指自然伸出，入锅蒸约8分钟取出即可食用。留口部分折起捏牢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！一般饺2
做法：
1、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
二 、放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，中间粘合的四方角形） ，将两边的皮对折 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
四 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
六 、但刮板更方便一些）
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，把左右两边合拢 ，
五、
一 、食指将外侧皮形成褶折，把其中一边向里折起约1-2CM ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
月牙饺
左手握拳，图片放大一点看；
4、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将变薄的顶端往下按 ，捏紧再向里折1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，把饺皮对折，使半圆形的边微微向上翘 。波波饺
做法：
1、将之捏薄 ，将饺皮封牢 ，热炒切碎的蛋皮 ，将右端边角捏住 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，并向中间靠拢；
3、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
鱼形饺
左手握拳 ，中间自然留一个口 ，右手拇指将褶折捏紧 ，蛤蜊饺
做法：
1 、压好的饺子。一直到捏好为止 。同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅对折成半圆形，放入馅料；
2 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入馅料；
2 、将饺皮对折立起 ，再将两边捏紧了；
4 、马蹄饺
做法 ：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，